ヒラメのゆず果汁〆

ラップにのせた三枚下ろしのヒラメに，軽くふり塩をして，30分程度冷蔵庫でなじませます。

柚子果汁「柚子の原液」を大さじ２杯かけて，全体に柚子果汁をのばし，ラップで包み，冷蔵庫で半日以上〆めて，できあがりです。

できあがり。