|・) アヴォカード(濃い目)。
Description
(`ФωФ') カッ
材料
作り方
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1
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【作る前に】
調べてみたら、アボカドコーヒーは海外にあるみたい。スムージーっぽいのが入ってるとかなんとか。
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2
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【作る前に】
独特な味なのか、好みは分かれてる。まぁ、今回はアフォガードベースなので、濃厚なアイスを作ってみよう。
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3
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アボカドが青臭いケースがあるようなので、きっちり熟した奴を使う。指で押すと、ぷにぷにしてる。
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4
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指で皮が剥けたよ。やや色がおかしいところは排除。
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5
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種はまんまる。木のおもちゃみたい。
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6
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集めたアボカドの実と、牛乳100mlをミキサーにかけるが、牛乳が少なすぎて、かなりもったりに。ていうか、落ちてこない。
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7
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更に牛乳50mlを加えて、何とかあんかけレベルの液体に。フライパンに流し込む(テフロンが無難かも)。
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8
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青臭さを取るため、ブランデーを加えてから、
弱火でじっくり温める。なんか香りが甘くなってきた。
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火を通し始めて2〜3分。ヘラで筋が残る程度だったのが。
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10
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10〜15分で2〜3本描ける位まで、火を通す。緑っぽさが、やや消えたかな。
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満を持して砂糖を投入。お菓子を作る時にいつも思うけど、人を不安にさせる、物凄い量。
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しかも、白っぽかったペーストが抹茶色に。やだ砂糖すごい。
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砂糖が溶けたら火を止め、残りの牛乳50mlと生クリームを加えて混ぜ合わせる。
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何とか白い色が復活。でも、アボカドの塊がチラホラ見える。
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アフォガードは滑らかなアイスを使いたいので、一度漉す。
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ベースの完成。粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫に。アイスクリームメーカーにかける1時間程前に、冷蔵庫に移す。
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アイスクリームメーカーにベースを入れて、10〜15分程混ぜ合わせる。いい感じ。
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アイスの完成。脂肪分が多いのか、すぐに溶けそうな感じ。食べる(飲む)直前まで冷凍庫へ。
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次にエスプレッソ作りと行きたいところだが、
機械も豆も無いので、取り敢えずインスタントコーヒーでなんとかする。
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粉の量はそのままスプーン山盛り1杯、お湯を1/3にする。mg単位で出さないと致命傷となる方は、1杯につき2gと50ml。
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提供する器に、アイスを盛る。そのまま食べてしまいたくなる衝動を堪える。
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コーヒーをかけて、完成。気になる人は、ウエハースとかミントとか飾れば良いじゃない。
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