かぼちゃのブールドネージュ

室温に戻したﾏｰｶﾞﾘﾝをｽﾌﾟｰﾝの背で練り、餡と同じ位の柔らかさにする。柔らかくなったら塩を加え、合わせて混ぜる。

薄力粉とｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを合わせてふるい、それを一気に1に入れて、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように混ぜる。

2が7割ほど混ざったところで、刻んだかぼちゃの種を加え混ぜる。

冷した生地を16等分にｶｯﾄして手で丸め、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板にのせ、170℃のｵｰﾌﾞﾝで18分程度焼く。

ﾎﾟﾘ袋の中で粉砂糖とかぼちゃﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜ合わせ、粗熱をしっかり取った5を袋に入れて優しく振り粉砂糖をまぶす。