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チーズトッピング丸～いフォカッチャ

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Description

今日焼いた焼成フォカの覚書

材料

リスドォル
300ｇ
・☝に代えて強力粉
☝の70％
・☝に代えて小麦粉
☝の30％
 
砂糖
12ｇ
塩
6ｇ
イースト
4ｇ
オリーブオイル
8ｇ
無糖ヨーグルト
225ｇ
■ トッピング…
チーズ(ピザ用)
適量
ビアソーセージ
適量

作り方

  1. 1

    HB生地捏ね終了後、
    ベンチ15分

  2. 2

    5～6分割
    まるに成型

    発酵35℃で35分

  3. 3

    具材
    チーズ＆ビアソー

    丸スプーンで真ん中押えトッピング盛る

    ※トッピング後オリーブオイルを全体を塗る

  4. 4

    予熱200℃
    焼成200℃　10分

コツ・ポイント

発酵終了後、真ん中をくぼませるスプーン
押える部分、小麦粉にくぐらせるかオイルを馴染ませる等くっつき防止

このレシピの生い立ち

今日焼いたフォカの覚書
レシピID : 3547868 公開日 : 15/12/01 更新日 : 16/04/26

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チーズトッピング丸～いフォカッチャ
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