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鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて香りをつける。
鶏肉を1枚そのまま、鍋に皮を下にして焼く。
皮目が焼けたら一度火を止めて、ブロッコリー、トマト以外の野菜を入れる。シャンタン、塩、水を入れて蓋をしたら、また火をつける。
ブロッコリーは別の鍋で塩茹でしておく。
鍋の具が煮えたら、トマト、ブロッコリーを入れて、出来上がり。