豚肉と大根のオイスターソース炒め
シマキョン
作り方
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1
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大根は皮を剥いて半月に薄く切る。
えのき茸は1/2に切り、裂いておく。
水菜は5cm幅に切る。
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2
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豚コマに＊の料理酒と片栗粉をまぶしておく。
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3
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フライパンにゴマ油をひき、にんにくを入れ香りがしてきたら豚コマを炒め火が通ったら一旦取り出しておく。
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4
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そのままフライパンへ大根を入れ少ししんなりしてきたら、えのき茸を入れ更に炒め、料理酒を回し入れ蒸し焼きにする。
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5
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4へ炒めた豚コマを戻し、★の調味料を入れ味が染み込んだら最後に水菜を入れさっと炒め火を消す。
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コツ・ポイント
豚肉を炒めて一旦取り出した方が肉が固くならない。
水菜は最後に予熱で火を通した方がシャキッと感が残って良い。
にんにく無しでも良いし、鶏肉.牛肉でもOKです。
野菜は余り物で（笑）
水菜は最後に予熱で火を通した方がシャキッと感が残って良い。
にんにく無しでも良いし、鶏肉.牛肉でもOKです。
野菜は余り物で（笑）
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物で作ったら美味しかったので。
