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皮むき無し★小さなクワイの煮物

皮むき無し★小さなクワイの煮物の画像

Description

1センチくらいの小さなクワイは皮むきが面倒！皮付きのままでも美味しい煮物できました

材料

クワイ 小さなもの
20〜50個
★出汁
1カップ
★醤油
大さじ1/2
★砂糖
小さじ1
★みりん
小さじ1
★酒
小さじ1
★塩
少々

作り方

  1. 1

    クワイは汚れやゴミを洗い、角の周りの薄い皮付を取り除いておきます(紫の皮はつけたままで)

  2. 2

    写真

    なべにクワイがかぶるくらいの水(分量外)を入れて3〜5分少し固めに煮ます。アクを、しっかりとります

  3. 3

    一度水は捨てて、★とクワイをなべに入れて弱火で5〜10分煮込んで、30分ほどそのまま冷ますと味が染みて出来上がり❤︎

コツ・ポイント

小さなクワイなので、火の通りも早く、皮も薄いので煮込むだけです。茹でる時にアクをとりましょう

このレシピの生い立ち

小さなクワイを大量に貰ったので、皮むきが面倒だけど煮物にしたくて。キッコーマンのレシピを参考にしました。
レシピID : 3549930 公開日 : 15/12/02 更新日 : 15/12/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2020年1月1日
写真
なつき☆ミ
今年もお世話になりました♫この絶妙な食感とほのかな苦味がクセになります☆また来年も♪感謝♡
#クワイの煮物 #おせち料理
2018年12月31日
初れぽ
写真
なつき☆ミ
お節料理に♪少し甘めの味付けとても好評でした☆素敵レシピ大感謝♡

御節に入れてもらえて感動です！つくれぽありがとう❤︎

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しおりポンママ
皮むき無し★小さなクワイの煮物
by しおりポンママ