フランスの粉で作る餃子の皮

小麦粉に分量の水を少しずつ入れながら混ぜ合わせる。

全体がしっとりするまで捏ねて、丸くひとまとめにして濡れ布巾をかけて30分位休ませる。

生地を取り出し打ち粉をしてなめらかになる様に捏ねてから包丁で棒状に切り分け、更に2㎝幅に切って伸ばしていく。