クリスマス✾節約✾豪華和風ビーフシチュー
Description
野菜ジュースと牛バラ切り落としで
めちゃくちゃ美味しいビーフシチューが出来ちゃう
お味噌使用で優しい味～オススメ♪
めちゃくちゃ美味しいビーフシチューが出来ちゃう
お味噌使用で優しい味～オススメ♪
✱ゆっこ✱
材料
（4人分）
牛肉バラ切り落とし（肩、もも、バラ）
250ｇ
❍玉ねぎ（細めのくし切り）
1/2個
❍人参（細かい乱切り）
1/3本
❍じゃがいも（1.5cm角切り）
中1個
❍カブ（大根でも、1.5cm角切り）
25～30ｇほど
❍マッシュルーム（4つ切り お好きなキノコ）
1パック
野菜ジュース
600ml
赤ワイン
50ml
にんにく（すりおろし）
1片分
生姜（すりおろし）
大さじ1
ローリエ
2枚
★味噌
大さじ 1 1/2
★醤油
大さじ1
★塩胡椒
適量
■
飾り用にあると嬉しい材料
┏サワークリーム
適量
┠生クリーム
適量
┠ブロッコリー
適量
┠人参
適量
┗蓮根
適量
作り方
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1
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野菜を洗って切りわけ下準備します
※小さめにカットしておけば火の通りも早いし煮汁が染み込んで美味しく出来ます
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2
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鍋に大さじ2のサラダ油（分量外）を入れ火にかけ、にんにくと生姜、牛肉を先炒める。次に❍の野菜全てを入れ炒め合わせます
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3
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油が全体にまわって玉ねぎがすこししんなりしたら野菜ジュース、赤ワイン、ローリエを加え煮立たせる
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4
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野菜ジュースはフルーツが入っているものは甘すぎてしまうのでNGです
わたしが使ったのはコチラ→
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5
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コトコト煮立ってきたら弱火から中弱で
40～50分煮込みます
※材料が柔らかくなるまで煮込む
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6
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最後に味噌（出来れば赤味噌）醤油、塩胡椒で味を整え出来上がりです
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7
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イベント前日に作っておいて当日盛り付けるだけで
とってもオシャレ♪
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8
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《ここから上に乗せる飾り野菜》の作り方です
人参は5cmのステック状にブロッコリーは小房にわけ蓮根は1cmの厚さにする
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9
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ブロッコリーはラップにくるみ電子レンジ500wで50秒加熱
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10
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にんじんもラップにくるみ電子レンジ500wで1分加熱
蓮根も500w2分30秒ほど加熱
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11
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小さめ鍋に250mlのオレンジジュース（又は野菜ジュース）、水100ml、砂糖大さじ2を入れて人参と蓮根を柔らかく煮込む
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コツ・ポイント
味噌は赤味噌の方が美味しく出来ます✾
野菜ジュースがなければトマトジュースでも大丈夫です
その場合は酸味、甘味のバランスがいまいちなので⑥の工程ではちみつとワインビネガー少々を加え調整して下さい✾
野菜ジュースがなければトマトジュースでも大丈夫です
その場合は酸味、甘味のバランスがいまいちなので⑥の工程ではちみつとワインビネガー少々を加え調整して下さい✾
このレシピの生い立ち
デミグラスやフォンドボーなど不使用でも美味しいビーフシチューレシピ考えました❁❀✿✾
✱ゆっこ✱
