あったまる！高野豆腐の煮込み
Description
お財布にも食感もやさしいボリュームのあるおかずです。
寒い時期はおでんの一品に入れてもいいかも知れません
寒い時期はおでんの一品に入れてもいいかも知れません
鹿児島県長島町
材料
（4人分）
８個ほど
160～200g
中1/2個
◎生姜(長島産)(みじん切り)
1/2片
小さじ3
◎鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ2
◎塩こしょう
適量
1個
だし汁(煮込みスープ用)
適量
コンソメの素(固形)
1個半
深ネギ(斜め切り)
一本
1/2～1束
生姜(長島産)(針生姜状に)
1/2片～1片
濃口醤油
40㏄ほど
砂糖(味をみて好みで)
15gほど
適量
作り方
-
-
1
-
高野豆腐を湯戻しして、しっかり水気を絞っておく。
メーカーによって大きさは様々なので大きすぎたら食べやすい大きさにカット
-
-
-
2
-
絞った高野豆腐に包丁で切り込みを入れる。
下の部分を少し残しながら袋状にする。ちょっとくらい貫通しても煮込むので大丈夫
-
-
-
3
-
◎の鶏ひき肉など調味料を混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
混ぜ合わせた◎の材料を切り込みを入れた高野豆腐にスプーンなど使って入れる。
具材ははみ出ます。端っこも多少切れても大丈夫
-
-
-
5
-
高野豆腐からはみ出た具材の部分に少量糊代わりに小麦粉を振るいます。
-
-
-
6
-
煮込むときは最初は具材の部分を下向きにしてください。
ある程度煮立ったらひっくり返して煮込みます。
-
-
-
7
-
野菜も入れて煮込みます。
針生姜にした生姜は全部入れて一緒に煮てもいいですし、少し残して飾りに使ってもいいです。
-
-
-
8
-
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
-
-
9
-
もし鶏ひき肉の具材が余ったら…
スプーンで平たくフライパンに伸ばして
-
-
-
10
-
両面焼いてつくね風にしてもう一品！
お好み焼きソースなどかけて召し上がれ
-
コツ・ポイント
だし汁はお好みのものでいいのですが、イメージはうどんとかおでんのだしがいいと思います。
高野豆腐に染みて美味しいですよ。
コンソメの素を入れると味が決まってぐっと美味しくなるので欠かせません。
高野豆腐に染みて美味しいですよ。
コンソメの素を入れると味が決まってぐっと美味しくなるので欠かせません。
このレシピの生い立ち
どこで習ったかテレビでみたのか忘れましたが、自分なりに簡単にアレンジして作り続けてウン十年？！
な一品です
な一品です
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
鹿児島県長島町
