厚切りチャーシュー おんたまよのせ
タマえ
作り方
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1
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フライパンに油を入れ、豚ブロックに焼き目をつける。
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2
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鍋に☆を入れて混ぜ、焼いた豚ブロックを入れて煮る。
圧力鍋なら加圧25分、普通のお鍋なら2時間くらいを目安に。
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3
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肉が柔らかくなる前に煮詰まってしまったら…煮汁もしょっぱくなっていると思うので、味を見ながら水を加え、さらに煮る。
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4
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お好みの柔らかさになったらそのまま、お鍋の中で冷ます。(冷ましてから切らないと崩れてしまうので)
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5
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もやしとほうれん草を茹でる。茹で上がったほうれん草は4cmくらいの長さに切り、もやしと混ぜる。
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6
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お皿に野菜とお肉を盛り、煮汁をかける。温泉玉子をのせ、マヨネーズをかけて、できあがり！
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コツ・ポイント
煮汁から出てる部分が固くなりがちなので、お肉が入るものの中でなるべく小さなお鍋を選ぶこと。煮汁はケチらずひたひたになるくらいにしたほうが柔らかく煮ることができるので、分量を調節してください。
このレシピの生い立ち
職場で教わったチャーシューの作り方を自分なりにアレンジしてみました。温泉玉子とマヨネーズは好きなので乗せちゃいました。煮汁は脂を取り除いて保存しておけば使い回せます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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タマえ
