大根の葉と合挽肉の担々風
桜桜桜co
作り方
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1
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材料の写真です。
大根の葉はふさふさと立派なものを使用します。
写真は直径16cm深さ8cmの器にいっぱいになるくらい。
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2
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大根の葉、ねぎは細かく刻みます。
なすは乱切りにします。
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3
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煎りごま、すりごま、辣油以外の調味料を混ぜておきます。
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4
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フライパンで合挽肉を色が変わるまで炒めます。
挽肉から油が出るので、油は不要です。
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5
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大根の葉、ねぎ、なすを入れ、しんなりするまで炒めます。
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6
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しんなりしたら、3で合わせた調味料を入れ、炒めます。
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7
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調味料が材料と合わさったら、煎りごま、すりごま、辣油を入れ、炒めます。
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8
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出来上がり♪
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9
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そのまま食べても良いのですが、味濃いめなので、ご飯にかけて食べたり、らーめんにかけて食べたり☆
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10
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餃子の具にしても良いです♪
餃子にする場合はなすを小さめに切って下さい。
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コツ・ポイント
大根の葉のしゃきしゃき感を失わない程度で、でもしっかり炒めた方が美味しく出来ます♪
大根の葉がなければ、かぶの葉でも良いかも。
大根の葉がなければ、かぶの葉でも良いかも。
このレシピの生い立ち
立派な葉つき大根を買ったので、葉っぱを活かした何かを作りたくて☆
様々な担々麺の作り方を参考にしました。
様々な担々麺の作り方を参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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