エビとブロッコリーのアヒージョ風パスタ
Description
プリっ、 もちっ(^-^)弾力のある食感と、食欲をそそる香りがたまりません(^-^)/
yocchi17
材料
（2人分）
200g
冷凍えび
200g
1/2
1/2
1/2
にんにく(みじん切り)
2～3かけ
鷹の爪輪切り
適宜
オリーブオイル
適宜
10cc
ドライバジル
大さじ1強
塩
適宜
白ワイン
50～60cc
大さじ2
コンソメの素
1個
作り方
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1
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パスタ用にお湯を沸かし、塩を海水より少し濃いめになるように入れる。
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2
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パスタ用のお湯が沸いたら、分量のパスタを入れ、かき混ぜ湯に浸す。
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4
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パスタを茹でるのと平行に、エビ以外の具材をきりわける。
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5
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フライパンに、にんにく、鷹の爪を入れオリーブオイルをヒタヒタになるまで注ぎ火をつけゆっくり香りを出しながら火を通す
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6
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5のフライパンにエビ以外の具材をいれ炒める
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7
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6にエビを凍ったまま投入し、白ワインを振り入れざっとまぜ、蓋をして蒸し煮にする。(この時にブロッコリーに火が通る
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8
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7に、パスタのゆで汁をひと玉加え、ソースを乳化させる
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9
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ゆで上がったパスタをソースと絡め、味をみならが塩、コンソメの素で整える
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10
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火を止め、乾燥バジルを振り入れ、ざっと混ぜる。
器にもった後、再び乾燥バジルとオリーブオイルをかけ、完成。
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コツ・ポイント
エビを冷凍のまま入れ、ワインで蒸すことでプリっと仕上がる。また、このパスタのゆで方によって光熱費削減だけでなく、蓋をして火をいれることでもちもちとした食感のゆであがりになる。パスタは、ソースと絡めることを考えて、少し固めにゆでて。
このレシピの生い立ち
アヒージョ(オリーブオイル)とブロッコリーが大好きな我が家。二つを一緒にした、オイルパスタが食べたいと思って作ってみました(^-^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
yocchi17
