カキフライ
Description
旬のカキが美味しいーー！！
米粉の衣、自家製のタルタルソースをたっぷりつけて、頂きます。
米粉の衣、自家製のタルタルソースをたっぷりつけて、頂きます。
ミコおばちゃんＭｙ粉
作り方
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1
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かきは塩水、もしくは牛乳につけて、よーーく洗います。
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2
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ざるか何かに1のかきを入れて、水切りをします。
揚げるときには、さらに、キッチンペーパーで水気をとってください。
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3
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米粉、パン粉、溶き卵を用意しておきます。
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4
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2のかきに、少し、塩、こしょうをしておきます。
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5
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4のカキにまずは、米粉をつけます。
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6
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5に溶き卵をつけます。
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7
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6にパン粉を付けます。
パン粉は市販の、普通のパン粉です。
米粉のパン粉を作ってなかったので(´；ω；`)ｳｩｩ
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8
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7を容器に入れて、少し冷蔵庫で休ませます。
すぐにでも揚げていいのですが、生地を落ち着かせるのに、少し時間をおきます
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9
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8を、中温の油で、じっくりと揚げます。
もちろん、米油です。
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10
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自作のマヨネーズに玉ねぎのみじん切りを混ぜた、タルタルソース。
たっぷりとつけて、とんかつソースをつけて、頂きます。
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コツ・ポイント
揚げる衣に、米粉を使いました。
油には、米油を使いました。
いろいろな油が紹介されていますが、日本人には米油が一番適していると思うのですが・・・・・。
油には、米油を使いました。
いろいろな油が紹介されていますが、日本人には米油が一番適していると思うのですが・・・・・。
このレシピの生い立ち
美味しいかきの特売があったので、食べたくなり、作りました。
揚げたては最高においしいですね。
揚げたては最高においしいですね。
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ミコおばちゃんＭｙ粉
