冬至の定番✿かぼちゃのいとこ煮✿
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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✿ゆで小豆缶を使う場合✿
ゆで小豆の種類によって甘さ･粒が変わる。味見して、使用する量の増減で甘さを微調整する。
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2
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かぼちゃを食べ易い大きさに切る。
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3
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鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならない様に入れる。鍋の大きさは、かぼちゃが無駄無く入る大きさが良い。水を入れて沸騰させる。
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4
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沸騰したら、蓋を閉じて極弱火で12分煮る。かぼちゃがほぼ柔らかくなる。
ゆで小豆缶(量を調整)･醤油を入れる。
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5
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混ぜるとかぼちゃの形が崩れてしまうので、まぶす様に散らす。必要ならば水分追加。
再び沸騰させて、5分程度極弱火で煮込む。
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6
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形が崩れるので途中でかき混ぜない。
かぼちゃが柔らかくなり、ゆで小豆が馴染んだら出来上がり。
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7
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器に盛り付け、召し上がれ♪
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8
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✿ゆで小豆+小豆のゆで汁(両方共味付け無し)を使う場合✿
形が崩れないように柔らかく茹でた小豆とそのゆで汁を使用。
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9
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かぼちゃを食べ易い大きさに切る。
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鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならない様に入れる。鍋の大きさは、かぼちゃが無駄無く入る大きさが良い。
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11
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小豆のゆで汁を入れる。かぼちゃの高さの半分位だと良い。
沸騰させる。
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12
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沸騰したら、蓋を閉じて極弱火で10分煮る。
形が崩れず、竹串がすんなり入る程度の硬さになる。
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13
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ゆで小豆と★印の調味料を入れる。
再び沸騰させたら、蓋を閉じて極弱火で10分煮る。
形が崩れるので途中でかき混ぜない。
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14
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そのまま放置して煮汁を染み込ませたら出来上がり。
器に盛り付け、召し上がれ♪
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★話題入り感謝★
2016.4.4話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
どちらの作り方も、かぼちゃや小豆の状態によって微妙に変わってくるので、砂糖量･水分量･煮込み時間をその都度調整して、お好みの仕上がりにして下さいね。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのいとこ煮を2種類の作り方でまとめてみました。
小豆を煮る機会があったら、途中でゆで小豆と小豆のゆで汁を取り分けると、手軽に作れます。
小豆を煮る機会があったら、途中でゆで小豆と小豆のゆで汁を取り分けると、手軽に作れます。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
