詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

12月になったら、まずシュトーレン

12月になったら、まずシュトーレンの画像

Description

ドイツのクリスマスパン 赤ちゃんのキリストのゆりかごと思って❗

材料 （250gを4つ）

中に入れる具
みじん切り
カレンズ
170g
くるみ
60g
オレンジピール
100g
■ パンの材料
■ 1回目
強力粉
250g
砂糖
25g
牛乳＋卵2
300cc.
 
イースト
15g
■ 二回目
強力粉
250g
塩
6g
バター～マーガリンでも可
140g
具
全部

作り方

  1. 1

    一回目の粉 砂糖をボールに入れ、暖めた卵入り牛乳ー40c'を入れ、混ぜ、イーストをふり入れヘラで混ぜる。ボールに蓋をする

  2. 2

    ボール内の温度は、24c位になるように！10分後二回目の粉 塩 バター 具を合わせ、まとまるまで混ぜる。塊の温度29c'

  3. 3

    蓋をして、15分後塊を2、3分捏ねる。又蓋をして、30分後 4分割し15分ねかせ、形を整え、室温で30分 布巾をかける

  4. 4

    写真

    180c'で15分 後160c'で15分オーブンで焼く。焼きあがったら、熱いうちにバターをぬり、粉砂糖を雪のようにふる。

コツ・ポイント

パン生地なので、温度管理は、大切！一回目は水分が多いですが、仕込みの牛乳40c'。二回目はバター 具をレンジで温めておくと、一塊になった時、29c'位になります。カレンズは、からいりしてラム酒につけ、くるみも弱火でからいり、ピールは春作る

このレシピの生い立ち

パン教室で習ったのを、パン捏ね機なしで、作ってみました。
レシピID : 3570034 公開日 : 15/12/13 更新日 : 15/12/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
きこボギー
12月になったら、まずシュトーレン
by きこボギー