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【和食の基本①】ぶりの照り焼き

【和食の基本①】ぶりの照り焼きの画像

Description

ぶりの照り焼きを美味しく極めてみました(*^^*)ふんわり仕上がるレシピです‼

材料 （2人分）

ぶりの切り身
2切れ
小麦粉
適量
☆醤油
大3
☆酒
大3
☆みりん
大3
☆砂糖
大1

作り方

  1. 1

    ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ぶりの切り身は洗ってペーパーシートで水分を拭き取ったあと、小麦粉をまぶしておく。

  3. 3

    フライパンに油をひき、2を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。※焦げない程度に中・強火でさっと焼きます。

  4. 4

    3を1度取りだし、1を入れて煮詰めていく。飴っぽく照りが出てきたら、3を戻して全体に絡めながら煮詰めていく。

  5. 5

    お皿にぶりを入れて、上から煮汁をたっぷりかけたら、完成です‼

コツ・ポイント

ぶりはやり過ぎるとパサパサになるので、煮汁を煮詰めるとき、取りだして、戻すときも1・2分程度絡めたら大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ぶりの照り焼きが好きで自分好みに極めてみました。
レシピID : 3571141 公開日 : 15/12/14 更新日 : 15/12/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35件 (29人)
2022年7月9日
写真
クックDAD
ふっくらとできました。タレも美味しいですね！
2019年7月10日
写真
ポメちょん
ブリの照り焼きはやっぱりこれが1番ですね♡毎度夫が大絶賛＾＾

ありがとうございます‼️おいしそうですね(^^)/

2017年11月21日
写真
まゆん2773
味付けも美味しいし、身もふっくらに仕上がりました！

ありがとうございます‼しっかり煮浸かってて美味しそう‼

2017年1月9日
写真
塩べんとう
実家のよりおいしい、と言ってもらえて大満足でした！リピします！

ありがとうございます‼ぶり定食美味しそうです(^-^)

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あゆみ☆キッチン
【和食の基本①】ぶりの照り焼き
by あゆみ☆キッチン