アメリカンカントリー風リンゴの焼き菓子

リンゴをタテに４等分して、芯を取って皮をむき、５㎜厚さにスライスし、ボウルに入れラム酒とシナモンをかけて混ぜておく。

バターそぼろは、材料を全部ボウルに入れ、手でぐるぐる混ぜると、やがて馴染んでそぼろ状になるので、冷蔵庫で休ませる。

バター生地は、バターに砂糖を加えてクリーム状に白くなるまで練る。
卵を一つずつ混ぜ込む。少々分離しても心配ない。

生地にリンゴを加えてゴムベラで混ぜる。

型に流し込み平らにする。焼いているうちに自然と平らになるので、大体でよい。山盛りになっていても、焼けば縮むので大丈夫。

バターそぼろをトッピングし、170～180℃のオーブンで30～40分焼く。