キノコたくさん味噌煮込みうどん
作り方
-
-
1
-
うどんを茹でます。
別の鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、沸騰したらキノコ、ちくわを茹でます。
-
-
-
2
-
火が通ったら、一旦ちくわとキノコを取り出します。
-
-
-
3
-
キノコ等を取り出した鍋に、卵を割り入れます。卵はくずさず、そのまま蓋をし弱火で、お好みの硬さまで火を通します。
-
-
-
4
-
うどんを一度確かめ、好みの硬さまで茹ったら、ザルに上げます。
-
-
-
5
-
卵がお好みの硬さまで茹ったら、お椀に移します。卵を出した鍋の中に麺を入れて煮込みます。最後に葱を入れます。
-
-
-
6
-
葱に火が通ったら、取り出してあったキノコ、ちくわを入れ温めます。
-
-
-
7
-
温まったら器に入れ、上に卵を乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
赤だしの方が名古屋の味!で良いですが、合わせ味噌でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
風邪を引いた時はこれ!名古屋の母がよく作ってくれました。