白菜の塩麹ディルドレッシングサラダ

白菜の塩麹ディルドレッシングサラダ
シャキシャキで甘い白菜と、香りの良いディルのサラダです。発酵調味料やオメガ3オイルでヘルシーなドレッシングです。

材料 (2人分)

白菜
2〜3枚
自然塩
ふたつまみ
塩麹とディルのドレッシング
1〜2枝
小さじ1/2
大さじ2
コリアンダーシードパウダー
少々
アップルサイダービネガー
大さじ1
亜麻仁油
大さじ1

1

白菜はざく切りにして自然塩をふり、よくまぜてかるくもむ。(もみすぎないこと)

2

ドレッシングは、オリーブオイルと亜麻仁油以外の材料をミキサーでよく撹拌し、塩加減を調整する。

3

2に、オリーブオイルと亜麻仁油を加えてよく混ぜる。

4

皿に白菜を盛り付けてドレッシングかけて出来上がり。

コツ・ポイント

塩麹は塩分15%の場合の分量です。お使いの塩分量に合わせて加減してください。
市販のものはもっと塩分量高いと思いますので、塩麹を減らしてミキサーを足してください。

このレシピの生い立ち

旬の白菜をサラダにして食べたいと思い、大好きなハーブでドレッシングを作ってみました。
レシピID : 3579376 公開日 : 15/12/18 更新日 : 15/12/18

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