わさびの花の食べ方

わさびの花を洗って３ｃｍくらいに切り、ボールに入れる。

塩と砂糖少々をふりかけて手でよくもみ、７０～８０℃の湯をかけてかきまわし、すぐに湯を捨てる。

今度は瓶などの密閉出来るきれいな容器に入れ、もう一度塩と砂糖を少々ふりかけ７０～８０℃の湯をひたひたに入れる。