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☆チキンのトマト煮込み☆冷凍保存OK☆

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Description

鶏もも肉と野菜をトマトで煮込んだ、イタリアンな味のメニューです。
多めに作って冷凍保存することも多いです(*^^*)

材料 （2人分）

鶏もも肉
250g
トマト缶(ホール)
1缶
パプリカ
1個
スナップエンドウ
6本
ブラックオリーブ
2〜4個
ローレル
1〜2枚
オリーブオイル
適量
コンソメキューブ
1個
塩こしょう
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。
    パプリカは一口大に切り、スナップエンドウは筋を取って半分に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を両面に焼き色がつく程度に焼く。（煮込むので焼き色がつけばOKです）

  3. 3

    パプリカも加えて炒める。

  4. 4

    トマトのホール缶をフライパンにすべて入れて、ヘラでトマトを潰しながら混ぜる。

  5. 5

    ローレルを加えたら蓋をして20分ほど煮込む。
    ふきこぼれたり焦げないように弱火で。

  6. 6

    スナップエンドウとオリーブとコンソメキューブを加えて2分くらい煮る。

  7. 7

    塩こしょうで味を整えたら完成です(*^^*)

コツ・ポイント

野菜は有るものでアレンジしても大抵なんとかなります！
ズッキーニ、ナス、しめじ、いんげん、などなど。オリーブが無いときは省略しちゃいます。

このレシピの生い立ち

よく作る我が家の定番メニューをレシピに書き起こしてみました☆栄養バランスもよい一品です♪
レシピID : 3585753 公開日 : 16/04/23 更新日 : 16/04/23

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☆チキンのトマト煮込み☆冷凍保存OK☆
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