おもてなし＊塩釜で作る絶品ローストビーフ
Description
クリスマスやお正月などイベントに簡単おもてなしにぴったりなお料理です！鯛を丸ごと１匹使っても美味しく失敗知らずですよ
＊anglique＊
材料
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2016.01.06.【祝】皆さま検索ありがとうございます(^-^)感謝を込めて＊■ あなたのレシピが「塩釜」の人気検索でトップ10に入りました■
ビーフ塊
約800g
塩
1キロ(1袋)
L1個分 Sなら2個分
塩胡椒
少々
作り方
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1
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ローストビーフ用のお肉を先ずは塩胡椒してなじませておきます。
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2
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ボールに塩1キロを入れたら、卵白Ｌ1個分を入れてしっかり混ぜ合わせるとしっとり泡を含んだような手触りになるまで混ぜます
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3
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クッキングペーパーをひいた上に、塩を敷いて肉をのせます。
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4
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上、横をしっかりと塩で蓋をするようにきっちり囲んでいきます。
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5
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爪楊枝で潮の部分にメッセージや絵を描けば、綺麗に焼き色が浮かびますよ。
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6
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クリスマスバージョンは、こんな感じになりました。
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7
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このままテーブルに出して、みんなが集まる前で割ってから切り分けてもいいですよね！
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8
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塩釜に白身だけを使ったので、卵黄と白ダシを混ぜて、和風の卵黄ソースにしてみました。とろりと美味です(^-^)
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コツ・ポイント
お肉は230度で30分。鯛は220度で40分加熱してくださいね。我が家は電気オーブンを使用しています。
このレシピの生い立ち
イベントの日はキッチンがバタバタ大変な事になりがち。でも、簡単シンプルな塩釜料理はサプライズと時間調整にぴったりなんです！料理上手な印象にもなりますよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊anglique＊
