鶏手羽元のやわらか煮

鶏肉はフライパンで焼き目をつける。

鶏肉がかぶるくらいの水と酒を煮立て、4センチくらいに切ったねぎの葉先としょうがを入れて煮込む。

５分くらいアクをこまめに取ったら、ふたをして弱めの中火で1時間煮る。

火を止めて、ゆで卵を入れ味をふくませる。

写真は2倍量で作った時のものです。
うちは、大人4人と子ども2人でいつも2倍量つくります。