すじねぎ焼♪（ねぎ焼き）

Name: すじねぎ焼♪（ねぎ焼き）
Yield: 6枚分
Ingredients: ねぎの小口切り 600ｇ; カツオの削り粉 適量; 紅生姜の微塵切り 適量; キャベツの微塵切り 1枚分; すじコン(ID:1261150) 好きなだけ; レモン 1個; 生地; 薄力粉 200ｇ; カツオ出汁 720㏄; 玉子 2個; 山芋 100ｇ（お好みで）; 醤油だれ; 昆布 5×5㎝; 醤油 100㏄

Description

大阪十三が発祥のねぎ焼！すじコン入りが美味しいです

作り方の動画あり（URLは工程7を参照）

クッキングSパパ

材料（6枚分）

ねぎの小口切り

600ｇ

カツオの削り粉

適量

紅生姜の微塵切り

適量

キャベツの微塵切り

1枚分

すじコン(ID:1261150)

好きなだけ

レモン

1個

■ 生地

薄力粉

200ｇ

カツオ出汁

720㏄

玉子

2個

山芋

100ｇ（お好みで）

■ 醤油だれ

昆布

5×5㎝

醤油

100㏄

作り方

1

醤油だれを作る
醤油100㏄に昆布を入れて、1晩以上放置するだけです
2

生地の材料を全て合わせる。
カツオ出汁は、2回に分けて入れるとダマになりにくいです
3

ホットプレートを250℃に加熱し、生地を60㏄広げる。
削り粉、キャベツを少々乗せる
4

ねぎをたっぷり100ｇ乗せ、紅生姜を散らし、すじコンも乗せ、生地を焼く
5

生地が固まったら、上からさらに120㏄の生地をかけてひっくり返す。プレートの温度を160～180℃に下げて7～8分焼く
6

もう一度ひっくり返して、様子を見ながら2～3分焼く。
特製醤油ダレを塗って、レモンを搾りかければ完成
7

作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）

https://youtu.be/ZJuxEnwZM6w

コツ・ポイント

●ヘラでしっかり押さえて薄く仕上げてください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12110763391.html

このレシピの生い立ち

●大阪十三のやまもとさんの作り方を再現してみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm27882146
●YouTubeで『すじねぎ焼』で検索！

レシピID : 3593263 公開日 : 15/12/31 更新日 : 15/12/31

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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