すじねぎ焼♪(ねぎ焼き)

すじねぎ焼♪(ねぎ焼き)
大阪十三が発祥のねぎ焼!すじコン入りが美味しいです

作り方の動画あり(URLは工程7を参照)

材料 (6枚分)

ねぎの小口切り
600g
カツオの削り粉
適量
紅生姜の微塵切り
適量
キャベツの微塵切り
1枚分
すじコン(ID:1261150)
好きなだけ
レモン
1個
生地
薄力粉
200g
カツオ出汁
720㏄
玉子
2個
100g(お好みで)
醤油だれ
昆布
5×5㎝
醤油
100㏄

1

写真

醤油だれを作る
醤油100㏄に昆布を入れて、1晩以上放置するだけです

2

写真

生地の材料を全て合わせる。
カツオ出汁は、2回に分けて入れるとダマになりにくいです

3

写真

ホットプレートを250℃に加熱し、生地を60㏄広げる。
削り粉、キャベツを少々乗せる

4

写真

ねぎをたっぷり100g乗せ、紅生姜を散らし、すじコンも乗せ、生地を焼く

5

写真

生地が固まったら、上からさらに120㏄の生地をかけてひっくり返す。プレートの温度を160~180℃に下げて7~8分焼く

6

写真

もう一度ひっくり返して、様子を見ながら2~3分焼く。
特製醤油ダレを塗って、レモンを搾りかければ完成

7

写真

作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)

https://youtu.be/ZJuxEnwZM6w

コツ・ポイント

●ヘラでしっかり押さえて薄く仕上げてください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12110763391.html

このレシピの生い立ち

●大阪十三のやまもとさんの作り方を再現してみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm27882146
●YouTubeで『すじねぎ焼』で検索!
レシピID : 3593263 公開日 : 15/12/31 更新日 : 15/12/31

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/01/25

First tsukurepo mark
写真

牛肉で代用したけどスジコンもお世話になりました!大好評でした!

あろわな

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!