卵不使用、なめらかアイスクリームのベース

ミルク１／４カップくらいとコーンスターチを小さいボウルに入れて混ぜておいておく。

小鍋に残りのミルク、生クリーム、砂糖、塩を入れて、泡立て器などでよく混ぜて、中火にかけて、沸騰させてから４分加熱。

１のミルクとコーンスターチを再度よく混ぜて、２に混ぜながら入れる。中火にかけて沸騰させてから２分ほど加熱。

残りの３を４に入れて、よく混ぜたあと、冷やす。（氷水につける、または室温にしたあと冷蔵庫にいれる）

５をアイスクリームメーカーに入れて、アイスクリームにする。出来上がったら、容器に入れて、食べるまで冷凍庫へ。

チョコ味：ミルクチョコ25g、1/4カップココア、1/4カップ濃いめのコーヒーを小鍋で温めたソースを５に混ぜる。

バニラ味の時はバニラエッセンスを数滴５で混ぜる。

ラムレーズン：バニラエッセンスを５で混ぜて、ラム漬けレーズンを６の途中で好みの量だけ加える。