オーブンで焼豚２
Yunoan
作り方
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1
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生姜を薄くスライス、ねぎは、後で取り出しやすい位の大きさに切っておく。
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2
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直径６㎝位になるように、大きめの肉は縦に半分に切り、タコ糸で縛る。味が染みやすい様にフォークでさす。
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3
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まず全体に砂糖をすりこんでいく。肉がしっとりするまですりこんで。塩もすりこむ。
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4
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こんな感じにしっとりします。（今回は２倍で作ってるので４本あります）
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5
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★の調味料と生姜とねぎと肉を入れて、袋の空気をなるべく抜いてチャックする。
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6
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冷蔵庫で１〜２日漬け込む。（途中時々返しながら。）
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7
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焼く３０分前位には、冷蔵庫の外に出しておく。
オーブンを１８０度に予熱する。鉄板にアルミ箔とクッキングペーパーを敷く。
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8
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汁気をきってから鉄板にのせて、途中ひっくり返すのを忘れずに、１時間焼く。（お肉の大きさで時間調節して下さい）
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9
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竹串で真ん中辺りを刺して、透明な肉汁なら焼けてる。赤い汁なら、もう１０分位焼く。（まだなら、透明になるまで焼く）
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10
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焼けたら、脂とコゲをキッチンペーパーでキレイにして鉄板に敷いたアルミ箔ごと焼豚を包み少し冷まして、肉汁を落ち着かせる。
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11
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冷めると薄くキレイに切れます。
次の日までに食べきれなかったら１食分ずつラップに包んでジップロックに入れて冷凍。
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12
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出来上がり(o^^o)
端っこは、細かく切って冷凍！チャーハンに使います(*^◯^*)
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コツ・ポイント
オーブンで焼く時に、向きを変えたりしてまんべんなく焼き色をつけていくくらいで、手間もかからずハムの様な食感に仕上がります(*^_^*)
このレシピの生い立ち
第１弾も美味しいけど、ねぎを入れたらまた違う感じになりました(o^^o)
煮るチャーシューも好きだけど、焼いたのも美味しい！
次の日のお弁当も、ラーメンにも美味しい(*^_^*)
タレをかけたり、アレンジもしやすい焼豚(^O^)
煮るチャーシューも好きだけど、焼いたのも美味しい！
次の日のお弁当も、ラーメンにも美味しい(*^_^*)
タレをかけたり、アレンジもしやすい焼豚(^O^)
Yunoan
