霜降りひらたけと海老の雑炊

ひらたけは石づきを取る。海老は背ワタと殻を取る。ねぎは細く刻む。ごはんはサッと洗い、水気を切っておく。

土鍋に白だし、水、酒、塩を入れて沸騰させる。ひらたけとごはんを入れる。海老を加える。

海老に火が入るまで煮る。ねぎをあしらう。