サーモンのポン酢ジュレ
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作り方
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1
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ポン酢と水を合わせ、鍋で温め、沸騰した後にかつお節を入れて1分程度煮る。
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2
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火を止めかつお節をこした1に粉寒天を入れてよく混ぜる。
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3
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2を冷蔵庫で冷まし、固まったらフォークなどで細かく砕く。
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4
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サーモンを1.5㎝角に切る。沸騰したお湯に入れて10秒で取り出して氷水にさらす。
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5
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4をキッチンペーパーにとってよく水分をきる。
皿にもってその上からポン酢ジュレを乗せる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
フランスの友達を招いての食事会メニュー。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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