コーヒーババロア
みほ＊２児mama
作り方
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1
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粉ゼラチンを水でふやかしておく。
生クリームは７分たてに泡立てておく
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2
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鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰する寸前に弱火にし、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
コーヒーも入れて溶けたら火を止める。
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3
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２を氷水にあてながら混ぜる。
ヘラで筋が残る位のとろみがついたら氷水から出す。
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4
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生クリームを加えて混ぜ合わせる。
この時おたまで下から救うように混ぜると混ざりやすい
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5
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型に入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めて出来上がり
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コツ・ポイント
ゼラチンが緩すぎると２層になってしまうので、固まりすぎてしまったらもう一度火にかけ溶かすとよい。
このレシピの生い立ち
知人が作ってくれたのが美味しくてレシピを聞きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みほ＊２児mama
