ヴィーガンのクリーム・トマト・パスタ
Description
カシューナッツたっぷりでクリーミィなパスタ･ソースです
JamieKata
材料
（2人分）
200g
1カップ
●生のカシューナッツ
80g
●ブイヨン（ベジ用）
100 ml
1/2カップ
●イースト粉末
大さじ1/2
●レモン汁
大さじ1/2
ひとかけ
塩コショウ
適宜
バジルの葉
10枚分
チリペッパー（お好みで）
小さじ1/2
作り方
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1
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カシューナッツを水（分量外）に30分以上漬けておく。
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2
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パスタを表示どおりに茹でる。
2.のパスタをざるに上げる時には茹で汁をとっておく。
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3
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●をフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌。塩コショウで調整する。
必要なら、パスタの茹で汁を足してなめらかにする。
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4
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パスタを鍋に戻して、3.のソース、バジルの葉8枚の細切り、チリペッパーを混ぜる。
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5
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ソースがパスタによく絡むように混ぜ、必要に応じてパスタの茹で汁を加えてとろみ加減を調整。
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6
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残りのバジルの葉は細切りにし、お皿に盛ったパスタの上にまぶして彩を添える。
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7
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[パセリバージョン] バジルがなくてパセリを使ったものの、バジルの方が美味しい
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コツ・ポイント
■ここではパスタはペンネを使っていますが、リボン、シェル、スパゲティ、その他たいていどのパスタでも合うソースです。
■乾燥トマトがあまり乾燥している場合は、ブイヨンにしばらく浸しておきましょう。瓶詰め等オイル漬けならそのまま使用して大丈夫。
■乾燥トマトがあまり乾燥している場合は、ブイヨンにしばらく浸しておきましょう。瓶詰め等オイル漬けならそのまま使用して大丈夫。
このレシピの生い立ち
ヴィーガンなのにとってもクリーミィ、満足できるパスタ･ソースです。イースト粉末はヴィーガンに不足しがちなビタミンBを補いますが、なくてもOKです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
JamieKata
