白だしだけで簡単♬お雑煮
もここ覚書
作り方
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1
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ほうれん草は塩をひとつまみ入れて、軽く茹で、水でしめて絞っておく。
大根と人参は、好きな形に抜く。
今回は松竹梅。
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2
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鍋に湯を沸かし白だしを加える。
お使いの白だしの希釈でどうぞ。
うちはかけうどんの希釈。
目安300mlの水に大さじ2
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3
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2の出汁に一口大に切った鶏肉と、大根、人参を入れ、火が通るまで少し煮る。
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4
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餅をトースターで焼く。
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5
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器にほうれん草と焼きもちを入れ、上から3を注ぐ。
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6
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仕上げに、お好みで三つ葉と柚子の皮を飾り、出来上がり♡
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コツ・ポイント
松、竹、梅の抜き型があると、お正月やお祝いの時にとっても便利。100円ショップで買いました。
梅はねじり梅にすると、より綺麗です。
彩を意識した具材にすると華やかになります。
味付けは白だしだけですが、鶏肉から旨味が出ます。
梅はねじり梅にすると、より綺麗です。
彩を意識した具材にすると華やかになります。
味付けは白だしだけですが、鶏肉から旨味が出ます。
このレシピの生い立ち
シンプルなお出汁のお雑煮が定番です。醤油を入れずに仕上げてみたら、とっても優しい味になったので。
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