オリーブのマリネ~リッツカールトン風~

オリーブのマリネ~リッツカールトン風~
東京ミッドタウンに出来た、リッツカールトン東京。ここのラウンジででたオリーブマリネが最高でした。
それを完全に再現しました。会心の美味しさのオリーブです。ビンごとワインと一緒にもって外で飲みたい。
簡単なのにその美味しさにハマります。

材料

オリーブの塩水漬け
1瓶
EXヴァージンオリーブオイル
大3
1カケ
生1.5枝

1

写真

オリーブの塩水漬けは、水気をよく切って、ボウルにおきます。
※瓶はそのまま使うので洗ったりしないでおいておく。

2

ニンニクは芯をとって薄切りに。ローズマリーは、細かく刻みます。
※枝が太い場合は、枝葉取り除きます。

3

1のボウルに、2とオリーブオイルをいれて全体を混ぜます。

4

1でおいといた瓶へ全ていれて、蓋をします。
蓋を下にして冷蔵庫へ。2時間くらいなじませれば出来上がり。

コツ・ポイント

■塩水漬けのオリーブが美味しさの重要なポイントになるので、シンプルに作られたものを選びましょう。
■オリーブオイルも美味しいものを。
■グリーンオリーブなどをあわせても。
■トマトと一緒にあえてサラダにも。

このレシピの生い立ち

友人と一緒にいったリッツカールトンのラウンジで出てきたオリーブマリネ。
メニューにはのっていなくて、レギュラーでもでないかもしれないシェフの手作りのもの。シンプルな材料でつくられていたそれは、どんなものよりも最高のつまみでした。
完全に再現できて大満足♪
レシピID : 360410 公開日 : 07/04/16 更新日 : 07/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

12/12/25

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Xmasに♪缶詰オリーブだったけど1缶分無くなる勢いでした!

aka_kinoko

作ってくださってありがとう!

10/01/11

写真

また作りました。サラダに混ぜてもとっても美味しいです。

yamabuki1

ありがとう!!うれしいです!

07/05/08

First tsukurepo mark
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シンプルなのに、とってもおいしいです。ありがとうございます。

yamabuki1

つくってくださってありがとう!

Profile eucaly 2007年04月30日 13:31
おいこさん、はじめまして。このオリーブのマリネ、もの凄く美味しいです〜vV感激!!何度もリピしてます。私は最初お家にあったのがグリーンオリーブだったのでそれを使いましたが、とても美味しかったです。いつもサラダにのせたりして食べています。うっかりすると、お酒のつまみに瓶ごと抱えてぱくぱく食べてしまいます。うーん、しあわせ〜。トマトのスライスに刻んでのせたり、オリーブとにんにく、ローズマリーの香りの移ったオイルをこんがりトーストにたらして食べると、もう最高です♪ローズマリーはやっぱりフレッシュの方が美味しかったです^^シンプルで簡単でもの凄く美味しい!これは多分一生作り続けます(笑)美味しいレシピを有り難うございますv
おいこ 2007年05月01日 12:10
>>eucaly さん
はじめまして!
作ってくださってありがとうございます。この美味しさをわかっていただけてうれしいですっ♪
塩漬けオリーブだけでも美味しいけれど、一手間加えるとさらに美味しくて、食べすぎ注意ですよね^^;

一生作り続けてくださるほど気に入っていただけてうれしいです。こちらこそありがとうございました♪
yamabuki1 2007年05月08日 22:37
おいこさん、レシピの数、すごいですね。(@_@;)
私は、まだキッチンオープンしたばかりです。
このマリネと~ってもおしいですね。(*^_^*)
お店で食べただけで再現出来てしまうなんてスゴイです。
今日、東京ミッドタウンに行ったのですが、友達と昼食後に行ったので、残念ながらリッツカールトン東京には行きませんでした。
でも、このマリネを食べて行った気分になりました。
ありがとうございました。
FJ40 2007年07月31日 23:14
こんにちは。このレシピを参考にさせてもらいました。今度は、ローズマリー入りでも作ってみたいです。
Profile spice-nao 2008年09月04日 10:59
マリネとありますが、ビネガーはいらないのですか??
それと、オリーブの塩水はすべて捨ててしまうのでしょうか??
おいこ 2008年09月04日 11:04
>> spice-nao さん

オリーブオイルでマリネイドするのでビネガーは必要ありません。

オリーブの塩水は全て捨ててください。残っているとしょっぱいですし、水分でうまくマリネイドされませんので。
Profile spice-nao 2008年09月04日 11:09
早速ありがとうございます。
今から作ってみます!