オリーブのマリネ~リッツカールトン風~

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Description

東京ミッドタウンに出来た、リッツカールトン東京。ここのラウンジででたオリーブマリネが最高でした。
それを完全に再現しました。会心の美味しさのオリーブです。ビンごとワインと一緒にもって外で飲みたい。
簡単なのにその美味しさにハマります。

材料

オリーブの塩水漬け
1瓶
EXヴァージンオリーブオイル
大3
1カケ
生1.5枝

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブの塩水漬けは、水気をよく切って、ボウルにおきます。
    ※瓶はそのまま使うので洗ったりしないでおいておく。

  2. 2

    ニンニクは芯をとって薄切りに。ローズマリーは、細かく刻みます。
    ※枝が太い場合は、枝葉取り除きます。

  3. 3

    1のボウルに、2とオリーブオイルをいれて全体を混ぜます。

  4. 4

    1でおいといた瓶へ全ていれて、蓋をします。
    蓋を下にして冷蔵庫へ。2時間くらいなじませれば出来上がり。

コツ・ポイント

■塩水漬けのオリーブが美味しさの重要なポイントになるので、シンプルに作られたものを選びましょう。
■オリーブオイルも美味しいものを。
■グリーンオリーブなどをあわせても。
■トマトと一緒にあえてサラダにも。

このレシピの生い立ち

友人と一緒にいったリッツカールトンのラウンジで出てきたオリーブマリネ。
メニューにはのっていなくて、レギュラーでもでないかもしれないシェフの手作りのもの。シンプルな材料でつくられていたそれは、どんなものよりも最高のつまみでした。
完全に再現できて大満足♪
レシピID : 360410 公開日 : 07/04/16 更新日 : 07/04/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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aka_kinoko
Xmasに♪缶詰オリーブだったけど1缶分無くなる勢いでした!

作ってくださってありがとう!

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yamabuki1
また作りました。サラダに混ぜてもとっても美味しいです。

ありがとう!!うれしいです!

初れぽ
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yamabuki1
シンプルなのに、とってもおいしいです。ありがとうございます。

つくってくださってありがとう!