絶品！フムス☆ヒヨコ豆のペースト
Description
超本格的フムス☆ひよこ豆のペースト。自家製タヒーニソースで作るからどんなお店のものよりずっと美味しい♡
☆Tomo☆LV
材料
（8~10人分 ）
煮たひよこ豆の缶(チックピー)
800g（2缶）
ひよこ豆缶の煮汁
大さじ6杯
タヒーニソース( レシピID 3607193 )
大さじ4~5杯
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ6～7杯
ガーリック (粗く刻む)
4片
クミンパウダー
小さじ2~3杯
塩
小さじ1杯
レモン汁(フレッシュ)
大さじ3杯
飾り用パプリカパウダー
適量
作り方
-
-
1
-
ひよこ豆缶は煮汁から取り出し、水でぬめりけを取り水切りする。煮汁は一部とっておく。
-
-
-
2
-
タヒーニソースは、焙煎胡麻で作る自家製がおすすめ！市販のものより、出来上がりが格段に違います。
-
-
-
3
-
こちらが自家製タヒーニソース☆ 是非レシピ(ID 3607193) を参照に作って頂きたいです☆
-
-
-
4
-
ブレンダーにひよこ豆を入れ、煮汁、タヒーニソース、粗く刻んだガーリック、搾りたてレモン汁、塩、クミンパウダーを投入する。
-
-
-
5
-
ブレンダーを回転させて、ひよこ豆がある程度つぶれてきたら、オリーブオイルを徐々に加える。
-
-
-
6
-
味を途中で見て、必要であればクミンパウダー、レモン汁、塩を足す。
-
-
-
7
-
何度か止めて、なめらかさの程度をみる。ひよこ豆が均等に混ざり、オリーブオイルも混ざり見えなくなったら出来上がり。
-
-
-
8
-
よりなめらかなペースト状にしたい場合は、ひよこ豆煮汁とオリーブオイルを足して調整する。
-
-
-
9
-
蓋付きコンテナーに移し、冷蔵庫で保存すれば一週間ほど日持ちします。
-
-
-
10
-
サービングの際は、パプリカパウダーとオリーブオイルを軽く振りかけて。
-
-
-
11
-
そのままでも、パンやクラッカーと一緒に。パーティーメニューにぴったり！
-
コツ・ポイント
作りたての自家製タヒーニソース( レシピID 3607193 )で作ると、どんなお店にも負けない絶品フムスに仕上がります。多めのガーリックとクミンパウダーが味のポイント☆
オリーブオイルは、是非フルーティで上質なものを使いましょう。
オリーブオイルは、是非フルーティで上質なものを使いましょう。
このレシピの生い立ち
タイはパンガン島のローフードレストランで食べたフムスを再現したく、手作りタヒーニも含め複数のレシピを研究して、自分流にアレンジ。パンチの効いた味に仕上げています。
☆Tomo☆LV
