野菜いっぱい豆腐のサラダ★

野菜いっぱい豆腐のサラダ★
冷蔵庫のあまりもので作ったサラダですが、ボリュームたっぷりです。

材料 (4人分)

豆腐
一丁
白葱
1本
水菜
1/2束
レタス
半分程度
1本
クコの実(あれば)
大さじ2程度
大さじ2程度
大さじ2
ポン酢
適宜

1

白葱は洗って、斜めに切っておきます。水菜は洗ってから水気を切り、3センチ程に切ります。レタスは洗って水気を切り、適当にちぎります。鷹の爪、クコの実は水に浸して戻しておきます。

2

お皿にレタスを敷き、その上に適当に切った豆腐をのせます。豆腐の上に、切った水菜、白葱をのせ、ポン酢適宜をかけます。

3

フライパンに輪切りにした鷹の爪、松の実、胡麻油を入れて温め、松の実がキツネ色になったら、サラダの上に油ごとかけ、戻ったクコの実を散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

油を直接サラダにかけるので、耐熱性の低い食器を使うと危険です。また、油はねなどに注意してください。松の実と一緒にチリメンジャコなどを一緒に入れて、カリカリにしたら美味しいです。

このレシピの生い立ち

昼食にカレーを食べたのですが、一緒にサラダを食べようと思ったら、冷蔵庫にあった材料がこのサラダの材料でした。
レシピID : 360678 公開日 : 07/04/16 更新日 : 12/07/26

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