ポークカツレツ(ミラノ風)
作り方
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1
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豚肉に塩コショウをする。
しばらくおく。
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2
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トマトソースを作る。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、ローリエを入れて火にかける。香りが出てきてたら玉ねぎのみじん切りを入れていためる。玉ねぎがあめ色になったら缶詰のトマトソースを入れる。煮立ったらローリエは取り除いて煮込む。塩コショウで味付け。
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3
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肉に小麦粉、とき卵、パン粉をつける。
サラダ油とオリーブオイルをあわせた油で揚げる。180℃くらい。中まで火がとおるように。
(お肉が薄い場合はフライパンに油を少し入れて片面づつでも可)
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4
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揚げたカツに、とろけるチーズを載せて、チーズが溶けるように軽くオーブンにかける。
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5
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お皿にトマトソースをひき、その上にチーズの溶けたカツをのせる。
(トマトソースは好みでお皿にひかず、別の器でつけて食べる形でもおいしい。)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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