豚ソテー♡塩麹のマスタードクリームソース
ぽてまる太郎
作り方
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1
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耐熱ボールに小麦粉とバターをいれラップはせずにレンジ600wで1分30秒加熱する
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2
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泡立て器で混ぜたら白ワインを少しずつ加えときのばす。
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3
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なめらかになったら豆乳を加えてまぜ、再度レンジ600wで1分→まぜて600w1分、を3、4回繰り返す
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4
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シチューくらいのとろみがついてきたら塩麹とマスタードを混ぜ合わせてソース完成
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6
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片面が焼けたら裏返し、ホイルをふんわり被せ中まで火を通す。竹串をさして赤い肉汁が出てこなければok
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7
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お皿に盛り、ソースが冷めていたらレンジで少し加熱してかけ完成
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コツ・ポイント
盛りつける際に、ソースが冷めていたら少し温めてね。加熱しすぎるとマスタードの香りが飛ぶので注意してね。肉の焼き加減は肉の厚みによりかわるよー
このレシピの生い立ち
マスタードと塩麹があったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽてまる太郎
