【ベジ】ビーツと根菜のボルシチ風

【ベジ】ビーツと根菜のボルシチ風
味付けはシンプルで、野菜の甘みや香り、旨みがわかりやすいスープです♪ビーツ美味しい!✨

材料 (4皿分)

ビーツ
1個
玉ねぎ
1玉
人参
1/2本
ジャガイモ(きたあかり)
1個
天然塩
小さじ1
胡椒
少量
醤油
大さじ1
大さじ1.5
水 又は 豆乳
400ml
飾りに少し
米ポン(お好みで)
たまたま載せただけ

1

野菜すべてを1cm角に刻む

2

オリーブオイルをまわしかけ、ビーツの甘い香りや玉ねぎの香りがしてしんなりするまで炒める。

3

塩、胡椒、醤油、水を入れ蓋をして煮る。

4

沸騰してきたら味を整え、オリーブオイルをお好みで垂らし、出来上がり!

5

飾りにパセリ、ポンを載せる。

ビーツの香りと甘みが優しくてホッとします♡

コツ・ポイント

ジャガイモは皮をむきます。とろとろする種類の方がとけてさらに美味しい♪
水を豆乳にかえて、ミキサーでポタージュにするのも美味しいと思います!

このレシピの生い立ち

ビーツの甘みや香りを楽しみたかったから。
レシピID : 3615119 公開日 : 16/01/10 更新日 : 16/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/11/28

写真

豆乳と、じゃがいもの代わりに菊芋を使いました。美味しいです!

nemu801

クリーミーで美味しそうです✨つくれぽありがとうございます!☆

17/09/23

First tsukurepo mark
写真

玉ねぎと生姜と小豆入り!!玉ねぎの皮でベジブロストってみました◯

ぱりぽっぽ

美味しそう!つくれぽありがとうございます!!✨