ハマチの柚味噌そぼろ
作り方
コツ・ポイント
アラの一尾分も、ハマチの大きさで変わってきます。煮物を少し薄めの味付けにして、白みそで辛さを調節してください。柚でなくても、ネギでネギ味噌仕立てにしても合うと思います。甘味が苦手な方は、砂糖を控えめにしてください。
このレシピの生い立ち
60㎝ほどもある大きなハマチを丸ごと購入しました。アラも頂き、一日で食べられる分量でなかったので、そぼろに加工。魚嫌いな夫のために、少しでも魚の臭みが取れるよう、ゆずや味噌を加えてみました。温かいごはんにかけてかけて食べてください。
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