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簡単漬物✩ゆず大根

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Description

柚子ができたら作ります。

材料 （つくりやすい量）

大根
１/２本（500～600ｇ）
塩
小さじ１杯
■ 漬け込み用
酢
１５０CC
砂糖
１００ｇ
柚子（果汁）
１～２個分
ゆずの皮（千切り）
少々

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいていちょう切りにします。塩を振って軽く揉み２０～３０分置きます。

  2. 2

    鍋に酢、砂糖を入れ砂糖が溶ける様に少し温めます。柚子の果汁を絞って入れ混ぜます。

  3. 3

    大根の塩気を水でさっと流し、水気を切り、器に入れ柚子の皮を薄くそいで千切りにし混ぜ合わせ、甘酢で漬け込みます。

  4. 4

    半日以上漬け込んだら食べられます。
    冷蔵庫で保存してください。

  5. 5

    「ゆず大根」検索TOP10入り、ありがとうございます＼(^^)／

コツ・ポイント

大根の皮はきんぴらに！（レシピID : 3472794）
酸味のある甘酢漬けです。
気になる場合は酢と砂糖を入れて温める時に少し沸騰させてください。
漬け込む時は器に入れていますが、保存袋で漬け込んでもいいと思います。大根から水分が出ます。

このレシピの生い立ち

寒くなると柚子ができるので大根を漬けます。
甘酢の分量を確定してみました。
蕪で作っても美味しいです。
大根と人参でナマスもできますね。
常備菜として作り置きします。３～４日で食べきれるといいと思います。
レシピID : 3617527 公開日 : 16/01/12 更新日 : 16/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2021年10月26日
写真
kitty・yumi
美味しくいただきました。😊
#美味しい
2018年10月29日
写真
kitty・yumi
我慢‼️ゆずの香りがたまらない〜

つくれぽ感謝！柚子の季節ですね。うちも作ろう♡

2018年1月20日
写真
クックミホ
kitty・yumiさんのつくれぽ見て作りました。柚子の香り〜♫

つくれぽ感謝！柚が終わる前に私もまた作ろう♥

2017年12月17日
写真
MINO1228
爽やかで上品な味で美味しかったです^ ^

れぽ感謝！素敵に作ってくれて嬉♡風邪予防もかねて食べてます

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くうねるまき
簡単漬物✩ゆず大根
by くうねるまき