年始初の家庭料理は「鯛めし」
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作り方
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1
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研いだ米を出汁昆布と少な目の水に漬けて30分くらい置く。
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2
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煮物を細かく刻んだものを煮汁ごと入れ、3合炊きの水分量にする。
生姜の千切りと舞茸と塩を振った鯛の切り身を上に乗せる。
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3
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炊飯器の「炊き込みご飯」メニューでスイッチオン。
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4
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炊き上がったら、昆布を取り出す。
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5
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鯛は、なるべく身がほぐれないように底からご飯と具材を混ぜる。
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6
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三つ葉を乗せていただく。
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7
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出汁をかけて、「鯛出汁茶漬け」にしても美味しいです。
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コツ・ポイント
煮物には味がしっかり染み込んでいるはずなので、とくに調味料は要りません。
★鯛には塩を振っておくこと。
★出汁昆布を入れて炊くこと。
★必ず生姜（千切りもしくはみじん切り）は入れること。
★鯛には塩を振っておくこと。
★出汁昆布を入れて炊くこと。
★必ず生姜（千切りもしくはみじん切り）は入れること。
このレシピの生い立ち
残ってしまうお節料理の煮物（筍、椎茸、人参、牛蒡、蓮根など）を使って、酢飯と合わせて『ばら寿司』を昔、母が良く作ってくれました。
お寿司ではなく、炊飯器で鯛と一緒に混ぜて炊き込みご飯にしたら面白いと思って、作るようになりました。
お寿司ではなく、炊飯器で鯛と一緒に混ぜて炊き込みご飯にしたら面白いと思って、作るようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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