ご飯のお供大根菜(カブ菜でも◎)

大根葉をよく洗って、泥を落とす。
今回は間引きしたカブ菜を使ってます。

みじん切りにしてボール又はザルに入れる。

塩を多めに振って混ぜながら少し揉んでしばらく置く。

葉が少ししんなりしてきたら、更に揉んで写真みたいになったら、水で塩を流す。

水で流したら固く絞って水をきる。

フライパンに油を入れしらすを炒めて臭みを飛ばす。

炒まってきたら丸天(油揚げ)を入れて混ぜ、砂糖を入れる。醤油は香り付けする程度に少々入れる。

味見をして、甘めが良かったら砂糖を、風味を出す場合は醤油を足して下さいね。
ゴマをいれても香ばしくて美味しいです。

出来上がり。ごはんに乗せていただきまーす。