フェンネルのクリームポタージュスープ

フェンネルのクリームポタージュスープ
フェンネルのいい香りのするポタージュです★

材料 (2~3人分)

フェンネル
適量
ジャガイモ
中1個
玉ねぎ
1/4個
ベジタブルブロス(固形可)
200ml
牛乳
200ml
ライトクリーム(生クリーム)
お好みで
適量

1

ジャガイモは皮をむき1cm角に切る。玉ねぎ、フェンネルの茎はあらみじんに切る。
フェンネルの葉は細かくきざんでおく。

2

鍋にベジタブルブイヨンを入れ、ジャガイモ、玉ねぎ、フェンネルの茎を入れ、火にかけ沸騰したら、火を弱めてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
牛乳200mlを入れ、ハンドミキサーやジューサなどを使って、カクハンします。

3

2を鍋に戻して、塩で味を調えて、お好みでライトクリーム(生クリーム)を加え、沸騰させないように弱火で暖め、仕上げにフェンネルの葉を入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

フェンネルはとても香りが強く、少しクセのあるハーブなので、量はお好みで入れてください。このときは、1/4個使いました。

このレシピの生い立ち

フェンネルをスープで使う方法を考えているときに、ポタージュに以外にあうかも?と思って作って見たところ香りがよくて、サッパリした仕上がりになりました。
レシピID : 362048 公開日 : 07/04/19 更新日 : 07/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/05/13

First tsukurepo mark
写真

大好きなフェンネルの新しい食べ方発見♪美味しかったです。

Munchkin's Mom

フェンネル大好きです♪美しい盛り付けでありがとうございます!

Munchkin's Mom 2007年05月13日 15:08
BlueTulipさん、こんにちは。
我が家は8歳の三女も含め全員がフェンネル好きで、よく食べております。
いつもオーブンでチーズ焼きか、お肉とビールに混みかサラダで食べていましたが、ポタージュは初めて作りました。
これまで結構無駄にしていた外側のかたいところや、茎近くの所もこれで使えるのもうれしいです。

家族にもとても好評だったので、我が家の定番になりそうです。

BlueTulip 2007年05月14日 09:22
Munchkin's Momさん、こんにちは(^o^)/

つくれぽありがとうございます。
フェンネルはとても気に入っているのですが、なかなか使い道がわからず色々試しているところです(*^_^*)
チーズ焼きは興味がありますね~!サラダもよさそう!

作っていただいてとても嬉しいです。
Munchkin's Momさんのレシピは実はまだまだMYフォルダにしまってあるのでまたお邪魔しますね♪