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水菜はサッと茹でて水気を切っておく。豆腐は水切りし、手でちぎる。ミニトマトは半分にカット。
1を合わせてお皿に盛る。フライパンで乾煎りしたじゃこを上に散らしたら、できあがり。お好みのドレッシングでどうぞ。