パセリとアンチョビのペペロンチーノ

パセリをみじん切りにします。私はこの束の半分くらい使います。

にんにくは芽を取り除いてみじん切りにする。鷹の爪はヘタを取り、中の種を取り出す。

パスタを茹でる。

にんにくの香りが立ってきたら、アンチョビを入れ、ヘラなどでつぶす。

パセリを投入。にんにくとアンチョビをからませながら、パセリが全体的にしんなりするまで炒める。

茹で上がったパスタを6に投入し、よーくからめる。
オリーブオイルが足りない場合は、ここで少しかけ回してください。