サクサク簡単ココアクッキー
ヴィーネ
作り方
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1
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薄力粉、強力粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、(コーンスターチ)を一緒に振るっておく。(１回でOK！)
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2
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常温に戻しておき、柔らかくなった無塩マーガリンをゴムベラで練ります。
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3
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そこに砂糖を2回に分けて、加えます。(もったりしてくるまで!!)
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4
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混ぜたものに卵黄を加え、しっかり混ぜます。
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5
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そこにあらかじめ振るっておいた粉類を2回に分けて加え手でしっかりこねます。
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6
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粉が見えなくなり、ココアの色に完全に染まったら、生地を2、3に分けてクッキングシートの上て、好きな形にして行きます。
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7
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そのまま冷凍庫に10分〜20分冷やしたら、取り出して5mmの厚さに切っていきます。
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8
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余った卵白を少しほぐし、切った生地の上に薄く塗ります。
(冷凍庫から取り出す前にオーブンを予熱しておくといいですよ！)
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9
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天板に薄くマーガリンを塗りその上にクッキングシートを敷き、切った生地を並べていきます。
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10
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180℃に予熱しておいたオーブンに生地を入れ、10〜15分間焼く。(焼ムラがあれば、天板の向きを変える。)
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11
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しばらく休ませたら完成！
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12
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✩割と粉類の重さが合っていれば粉の比率はどうとでもできます（笑）
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コツ・ポイント
コーンスターチが無ければ、コーンスターチ分の40gを薄力粉に上乗せしても大丈夫です！
このレシピの生い立ち
しっとりしたクッキーが苦手な友達のために作りました！サクサク感がヤミツキになりそうです！！
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