ふんわり抹茶クグロフ

牛乳の中にバターを入れ、レンジで５０秒ほどチンする。薄力粉・強力粉･抹茶を合わせてふるっておく。

卵黄と卵白とにわけ、大きめのボールで卵白をあわ立てる。
ある程度泡立てば、砂糖を２～３回に分けて投入し、固いメレンゲを作る。

２に卵黄を１つずついれ、そのつどよく混ぜる。

まだ少し粉っぽさが残るぐらいまで混ざったら、１でチンした牛乳・バターをいれ混ぜる。

きれいに混ざったらかのこ豆を投入し、軽く混ぜる。
型に入れ、トントンとして空気を抜く。

１７０度のオーブンで１５分焼き、１６０度に下げて２５分焼く。