ふんわり抹茶クグロフ

ふんわり抹茶クグロフ
いつもの抹茶パウンドのバター半分!ベーキングパウダー不使用!これならいっぱい食べられ・・・。
えっ、ダメぇ??

材料 (13.5×6cmのミニクグロフ1つ分)

薄力粉
40g
無塩バター
40g
砂糖
80g
2コ
抹茶
10g
牛乳
大さじ2
かのこ豆
大さじ3

1

牛乳の中にバターを入れ、レンジで50秒ほどチンする。薄力粉・強力粉・抹茶を合わせてふるっておく。

2

卵黄と卵白とにわけ、大きめのボールで卵白をあわ立てる。
ある程度泡立てば、砂糖を2~3回に分けて投入し、固いメレンゲを作る。

3

2に卵黄を1つずついれ、そのつどよく混ぜる。

4

ふるった粉類を2回に分けて入れ、ゴムベラできるように混ぜる。

5

まだ少し粉っぽさが残るぐらいまで混ざったら、1でチンした牛乳・バターをいれ混ぜる。

6

きれいに混ざったらかのこ豆を投入し、軽く混ぜる。
型に入れ、トントンとして空気を抜く。

7

170度のオーブンで15分焼き、160度に下げて25分焼く。

コツ・ポイント

メレンゲをしっかり立てること。ボールを逆さにしても落ちてこないくらい。(私はいつも傾けて確認してます)
4では縦にきるように混ぜ、5ではボールの底から生地をすくうように、「の」の字を書く気持ちで混ぜてます。(ニュアンス伝わりますか?)
パウンド型なら1つ分です。その時は180度のオーブンで35分でOKです。

このレシピの生い立ち

バターケーキ好きなんですが、消費するバターの量・私自身が食べる量、を考えると少ないほうがいいなかぁって思ったので。あぶぅさんのぐりとぐらのふわふわカステラケーキ参考にしました。強力粉のケーキっておいしい!そのときの気分で全部強力粉にしたり、5:5にしたり、配合を変えて楽しんでます。ちなみに写真のケーキは強力粉100%の時のもの。きめ細かい!
レシピID : 363317 公開日 : 07/04/22 更新日 : 18/06/09

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型はなんでもOK!美味しければいいんです(笑)

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てぃぐまな 2008年12月15日 08:58
みか象さん、おはようございます^^
日記訪問&嬉しいアドバイスありがとうございます。
感激です!
はるゆたかブレンドに、「最強力粉とブレンド」はいい方法ですね!今度試してみます。
卵入りもふわふわで好き♪
グルテンが売ってるのは知らなかったのでリサーチしてみます!
それと今はドライイースト使用なので、天然酵母も挑戦しようと思います♪
今後もお世話になりますが、よろしくお願いします(^^ゞ