サッポロ一番で、あんかけかた焼きそば
作り方
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1
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スナップえんどうは、両端の筋を取り斜め半分に切る。にんじんは、短冊切りにする。ほうれん草は、根元を切り5センチに切る。
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2
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ボールに水溶き米粉の材料を入れ、混ぜる。
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3
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鍋に水を入れ沸騰してきたら麺を3分茹でる。茹で上がったら、ザルで湯切りする。
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4
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フライパンを熱し、ごま油を入れ③の麺を両面じっくりと焼き目がつくように焼く。
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5
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鍋に合挽きミンチを入れ、色が変わるまで炒める。その中にスナップえんどう・にんじん・ほうれん草を入れ、さっと炒める。
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6
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⑤に水を入れ、沸騰してきたら具材に火が通るまで煮る。いったん火を止め、スープを入れて混ぜる。
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7
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⑥に水溶き米粉を入れ混ぜる。再び火をつけて、とろみがついたらOK。
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8
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器に④の麺を入れ、その上に⑦のあんをかけて完成。混ぜながら食べる。
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コツ・ポイント
スープ・水・水溶き米粉の分量は、お好みで調整してください。
合挽きミンチの脂分で野菜は、炒めました。
合挽きミンチの脂分で野菜は、炒めました。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番のモニターに当選し、レシピを考えました。