おからたっぷりガリボリ ビスコッティ
Description
おから入りだと、どうしてもしっとり感が残りがち。
どうしたらガリガリ食感が出せるかと試行錯誤しました。
甘さ控えめです！
どうしたらガリガリ食感が出せるかと試行錯誤しました。
甘さ控えめです！
黒猫めめちゃん☆
材料
（約24.5本分）
50g
50g
30g
小さじ1/2
●キビ砂糖
30g
●塩
ひとつまみ
牛乳+水
50+50(100cc)
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
30g
作り方
-
-
1
-
まず、オーブンを170℃に予熱。
-
-
-
2
-
●をボールに入れてゴムベラで混ぜる。大体でOK！
※泡立て器のが混ざりやすいですが、洗い物を減らすためゴムベラ使用。
-
-
-
3
-
混ざったら牛乳+水を加え、更にゴムベラで切るように混ぜる。
-
-
-
4
-
★牛乳100ccだと焼き色が濃い目になるので、水を加えるレシピに変更しました。
カロリーも少し抑えることができました！
-
-
-
5
-
何となくポロポロしてきたらオイルを投入し、サラサラした状態から少ししっとり感が出るまで混ぜる。
-
-
-
6
-
相変わらずポロポロしていますが大丈夫！
そのままボールにギュッと押し固めて、ひとかたまりになればオッケー。
-
-
-
7
-
クッキングシートを敷き、先ほどの生地をボールからひっくり返し
掌で押し固めて1.5cmくらいの厚さにする。
-
-
-
8
-
生地を天パンに移し
温めておいたオーブンに入れて、170℃で25分焼く。
-
-
-
9
-
オーブンから出したら7〜8mm幅に切る。
(厚いと焼き時間が変わってきます！)
再びオーブンを140℃に予熱。
-
-
-
10
-
天パンに並べて140℃で25分焼く。
焼き終わったら反対の面にして、130℃で20分焼く。
(焼き色が付きやすいので)
-
-
-
11
-
冷めるとガリボリのビスコッティになります♡
ジップロックに入れて冷凍保存するとガリボリが長持ちしますよ〜！
-
-
-
12
-
《アレンジ》
きび砂糖を三温糖に変更して作ったところ、生地が扱いやすくなりました！
-
-
-
13
-
ふんわりとしたという方がいたので、スライスの幅を薄めに変更してみました。
写真は小麦粉を全粒粉に代えて作ってみました！
-
-
-
14
-
全粒粉バージョン
-
コツ・ポイント
ポロポロ扱いずらいと思いますが、それがガリボリ食感の秘訣です！
ボールに生地を押し固めてからクッキングシートに移すのもポイント！！
焼き時間はウチのオーブン仕様なので、ご自分のオーブンの癖がある方は調整してみて下さい。低温で長めに焼くと◎
ボールに生地を押し固めてからクッキングシートに移すのもポイント！！
焼き時間はウチのオーブン仕様なので、ご自分のオーブンの癖がある方は調整してみて下さい。低温で長めに焼くと◎
このレシピの生い立ち
ネットでおからクッキーやビスコッティを買っていたのですが、結構な出費だったので。汗
自分で作ればコスト削減になると思い作りました！
でもなかなか理想の食感にならなくて大変でした〜
固いもの好きの方にオススメです(^^)
自分で作ればコスト削減になると思い作りました！
でもなかなか理想の食感にならなくて大変でした〜
固いもの好きの方にオススメです(^^)
黒猫めめちゃん☆
