牛ロールの赤ワインデミソース

薄切り肉を広げて、それぞれ手前にまんべんなく切り落とし肉の1/4をのせて茅乃舎の野菜だし1/4をまぶす。

①を端からしっかり巻いていき、半分に切る。切り口を少し抑えて形を整える。

切り口を最初に焼き付けてから全体にこんがりと焼き色をつけ、蓋をして中まで火を通す。

③を④に絡める。